疫情就餐要求(疫情就餐须知)

疫情期间去食堂吃饭的正确做法有

疫情期间去食堂吃饭的正确做法如下：分散或打包单独就餐 。在疫情期间 ，建议不集中到单位食堂内就餐
。若必须就餐
，可采取轮流或者分散方式就餐。为了减少在集中场所的驻留时间，鼓励打包带回到各自办公地点单独就餐 。就餐前正确佩戴口罩
。如果去食堂就餐 ，要确保自身健康
，并正确佩戴好口罩，就餐前再摘下。

．食堂餐桌 、地面 ，饭后必须及时进行清扫
，保持餐桌
、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次 。

主食可以选取米饭、面条或馒头
。米饭可以搭配各种菜肴 ，面条可以煮好后拌上酱料，馒头可以夹肉或菜。方便携带
，节省时间 带饭要考虑方便携带和节省时间 。建议使用保温饭盒，可以有效保温 ，让饭菜保持新鲜。饭盒比较好选取分格的
，这样可以将不同的菜肴分开装，避免串味
。

防疫期间取餐需要注意什么?

避免扎堆与面对面就餐：疫情期间外出聚会或者聚餐等 ，要尽量避免扎堆 、面对面就餐。可以选取错开就餐高峰时段
，减少在餐厅内的人员聚集 。若条件允许，比较好选取打包带回家就餐 ，这样能最大程度降低在公共场所感染病毒的风险
。关注餐厅卫生与消毒情况：在选取外出就餐的餐厅时
，要留意餐厅的卫生状况和消毒措施。

取餐时尽量保持1米以上安全距离，避免交谈 。取餐后及时消毒：取回外卖后 ，可对外包装进行消毒（如使用含酒精的湿巾擦拭）
，或直接丢弃外包装袋，减少接触风险
。勤洗手：取餐后立即用流动水洗手 ，或使用含酒精的免洗洗手液清洁双手，避免用手触碰口鼻。

在疫情时期入住酒店
，如何用餐是一个重要问题 。首先，在取餐和就餐前 ，务必佩戴口罩并减少交谈
，以降低病毒传播的风险
。 保持社交距离是防疫的基本措施。在排队时，应确保与相邻顾客之间的距离至少为1米 。

要求快递员和网约配送员在等候取货取餐时要避免人员聚集 ，保持一米以上距离
。

打造三大智能就餐场景
，减少人员接触通过数字化手段重构就餐流程，实现“零接触 ”安全就餐：智慧自选餐：员工自主选菜
、自助结算 ，全程无需食堂人员干预。菜品陈列区与结算区分离
，员工取餐后直接通过智能结算台完成支付，减少人与人面对面交流 ，降低接触传播风险 。

餐饮服务3.0,不得面对面就餐:一人一公筷,一客一用一消毒!

北京市疫情期间餐饮服务单位经营服务指引（0版）核心要求包括：推行非面对面就餐、全面使用公筷公勺 、落实“一客一用一消毒
”制度
，并强化环境与员工卫生管理。 具体内容如下：非面对面就餐与错峰服务指引明确要求就餐人员不得面对面就餐，以减少飞沫传播风险
。内部食堂需采用分时段错峰就餐方式 ，避免人员聚集。

一）餐饮具和茶具：首选物理消毒，煮沸15-30min
，或按说明书使用高温消毒箱（柜）消毒；也可使用含氯消毒剂（有效氯浓度250 mg/L～500 mg/L）浸泡30 min后，再用清水漂洗干净 。

严格单间开放数量 ，单间开放数量不得超过单间总量的50%
。大厅减少桌椅摆放
，餐桌实际使用数量不超过平时的50%，注意桌位间距 ，餐桌之间距离不小于1米
，不安排非同行顾客同桌就餐，提醒顾客缩短就餐时间 ，做到一客一消毒。

单位食堂疫情期间就餐防控措施

〖壹〗
、单位食堂疫情期间就餐防控措施：疫情防控期间
，有条件的企事业单位应采取定点分时供餐制，对集中用餐人群采取人流管控 ，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐 。

〖贰〗、准备独立餐盒
，尽量单独用餐：有条件的话准备一套餐盒，打完饭后回办公室吃 ，避免在人群密集的食堂就餐，以此减少被感染的几率
。定期对饭盒杀菌处理：要经常对饭盒进行杀菌
，保证饭盒时刻处于干净无菌的状态，维护身体健康。实行错峰吃饭：如果必须去食堂吃饭 ，比较好错过吃饭高峰期
，减少与他人的接触 。

〖叁〗 、疫情防控期间单位食堂环境防范措施如下：环境清洁与消毒食堂内的公共接触物品（如水龙头、门把手
、台面等）需每天定时清洁消毒
。推荐使用浓度为500mg/L的含氯消毒剂，将抹布浸湿后擦拭表面 ，作用30分钟后用清水擦净。餐具、炊具等需通过高温煮沸或专用消毒柜处理
，确保彻底灭活病毒 。

〖肆〗 、保持环境清洁
。学校
、托幼机构、养老机构 、建筑工地等集体用餐单位食堂内的公共接触物品（如水龙头
、门把手，台面等）要及时清洗和消毒。可用浓度为500mg/L的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭 ，这种消毒方式也适应于居家环境物体表面的消毒 。『2』保持食堂内空气流通
，经常开窗通风换气。

〖伍〗、大连自即日起停止餐饮服务经营单位聚集性就餐活动
。具体内容如下：停止聚集性就餐活动：根据大连市统筹推进新冠肺炎疫情防控和经济社会发展工作指挥部会议精神，结合当前疫情防控工作实际 ，大连市决定停止餐饮服务经营单位的聚集性就餐活动。这包括停止婚宴 、生日宴等各类聚集性就餐 。

〖陆〗
、防疫期间
，企事业单位食堂可通过引入智慧食堂管理系统、打造智能就餐模式实现安全运营与可持续发展，具体出路如下：构建三重防控体系 ，精准掌握健康情况智慧食堂通过技术手段实现人员健康信息实时监测，降低疫情传播风险：人脸识别：运用活体生物识别技术绑定人员信息
，实现身份鉴别与消费管理
。

四川省机关食堂个人用餐管理办法

四川省机关食堂个人用餐管理办法主要涵盖疫情防控 、反食品浪费及食品安全三方面内容。疫情防控期间用餐管理：机关食堂需严格落实限流要求，实行错峰用餐制度 。就餐人员需分时段
、分批次进入食堂 ，采用一人一桌形式
，确保每批次堂食人数不超过食堂容量的70%
。同时，每餐需定量提供打包饭盒 ，鼓励干部职工分散就餐以减少聚集风险。

终审会议概况7月21日
，四川省市场监管局在成都市召开省级地方标准终审会议，对四川省机关事务管理局组织修订完善的《机关职工食堂管理服务规范》进行审查 。会议由专家组主持 ，成都市机关事务管理局、四川省机关事务管理局政策法规处及标准化专业服务机构相关人员参与
。

《四川省高等学校学生食堂管理办法》（川教〔2021〕96号）总则：明确学生食堂定义
，强调公益性原则，要求学校和经营企业不得以营利为目的 ，鼓励学生食堂“基本大伙”由学校自办
，保障学生就餐需求，提供安全卫生 、优质平价、营养健康
、便捷高效的餐饮服务 ，同时落实立德树人根本任务，发挥食堂育人功能。

幼儿园和义务教育学校食堂必须自主经营根据四川省教育厅等12部门联合印发的《关于进一步加强“校园餐 ”突出问题治理的工作方案》
，幼儿园和义务教育学校食堂（含初高中共用食堂）必须自主经营，不得违规对外承包 。对于已违规对外承包的食堂 ，需限期收回
，确保食堂运营符合公益性和非营利性原则
。

分餐制度：提倡采用小锅分餐、自助餐等形式。内部食堂应分散就餐，推行错峰就餐 、回办公室或回家就餐 ，并鼓励员工自带餐食和餐具 。文明就餐：提倡消费者就餐前洗手
，就餐场所内禁止高声喧哗
、随地吐痰、吸烟等不文明行为。公筷使用：提倡使用公筷，减少交叉感染风险
。

总则：依据相关法律法规 ，结合四川省实际情况制定
，适用于省内食堂食品安全操作与管理。遵循预防为主 、风险管理
、全程控制、社会共治原则，确保食品卫生 、营养
、安全 。

新型冠状病毒期间饮食需要注意什么

〖壹〗、避免过度食用高糖 、高脂食品 ，维持身体健康
。注意饮水安全饮用煮沸后的自来水或正规瓶装水
，避免直接饮用生水，防止水源性感染。减少外出聚餐疫情期间尽量选取在家烹饪 ，减少外出就餐频率 。若必须外出，需全程佩戴口罩
，缩短用餐时间
。通过严格遵循上述饮食注意事项，可有效降低新型冠状病毒的感染风险 ，保障自身及家人健康。

〖贰〗
、饮食注意事项饮食卫生健康食物烹饪与处理：新型冠状病毒对热敏感
，不要给孩子吃活禽野味，所有食物都要煮熟煮透 。烹饪时 ，生熟食品分开处理
，切菜板、刀具等工具分开使用，盛放生熟食的工具也不要混用
。

〖叁〗 、恢复期饮食建议：多吃温热、细软的食物：如粥
、面条、蒸蛋等 ，有助于补充身体所需营养
，同时减轻消化负担。保证蛋白质摄入：适量食用瘦肉 、鱼类
、豆制品等，促进身体修复 。保持水分充足：多喝水或温热的汤类 ，有助于缓解咽喉不适
，促进代谢
。

〖肆〗、合理膳食，保证营养均衡蛋白质摄入：选取鱼肉 、虾仁
、鸡肉、猪瘦肉 、牛肉等优质蛋白来源 ，这些食物富含必需氨基酸，有助于免疫细胞的合成与功能维持。维生素与纤维素：多吃猕猴桃
、橙子等维生素C含量高的水果
，以及胡萝卜、南瓜等富含胡萝卜素的蔬菜 。

〖伍〗 、遵循一般人群防控用营养膳食指导原则根据中国营养学会官方网站颁布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》，结合中国居民膳食指南 ，普通大众健康饮食需做到以下六点：食物多样
，谷类为主：每天摄入食物种类应涵盖谷薯类
、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类 、大豆坚果类等，保证营养均衡。

〖陆〗、新型冠状病毒感染患者吃以下四类食物比较好：第一 ，优质高蛋白食物蛋白质是身体修复组织和维持免疫系统正常功能的基础物质
。感染期间
，身体代谢加快
、能量消耗增加，补充优质蛋白可增强抵抗力 ，促进身体恢复。推荐食物包括鸡蛋、牛奶 、鱼肉
、瘦肉等
，这些食物的蛋白质生物利用率高，易于被人体吸收利用 。